Jak powstają miody z dodatkami?

W naszym sklepie od kilku lat możecie znaleźć wyjątkowe połączenia miodów z liofilizowanymi owocami, przyprawami, pyłkiem, pierzgą i propolisem. Dziś przybliżymy Wam proces ich powstawania, opierając się na doświadczeniach Pasieki Ściegienny. Pasieka Ściegienny, założona w 1977 roku, od lat dostarcza wysokiej jakości miody, ciesząc się zaufaniem klientów.

Doskonały miód jako podstawa

Pasieka Ściegienny, zlokalizowana na terenie województwa świętokrzyskiego, słynie z tradycyjnych miodów, które są pozyskiwane z rejonu o bogatej florze. Od kilku sezonów, wykorzystują te miody do tworzenia unikalnych mieszanek. Stawiają na miód rzepakowy, który idealnie komponuje się z kwaśnymi owocami i ostrymi przyprawami.

Proces pozyskiwania miodu rzepakowego

Miód rzepakowy zbierany jest pod koniec maja lub na początku czerwca, kiedy kwitnienie rzepaku trwa około trzech tygodni. Pszczoły oblatują żółte kwiaty rzepaku, zbierając nektar, który następnie przekształcają w miód o jasnożółtej barwie i łagodnym smaku.

Kremowanie miodu

Miód rzepakowy szybko krystalizuje, dlatego Tomasz Ściegienny, właściciel pasieki, zdecydował się na zakup kremownicy do miodu. Proces kremowania polega na delikatnym mieszaniu miodu w cyklach, aż uzyska on jedwabistą konsystencję. Taki miód łatwo się rozsmarowuje i doskonale miesza z dodatkami.

Wybór dodatków do miodu

Pasieka Ściegienny łączy miód z liofilizowanymi owocami, przyprawami i produktami pszczelimi. Liofilizacja, czyli suszenie mrozem, pozwala zachować smak, zapach i wartości odżywcze owoców, eliminując jednocześnie nadmiar wody, co zapobiega fermentacji miodu.

Proces liofilizacji

Liofilizacja odbywa się w kilku etapach: najpierw owoce są mrożone, następnie suszone sublimacyjnie, a na końcu suszone wtórnie w wyższej temperaturze. Po zakończeniu liofilizacji owoce są pakowane w obojętnym gazie, najczęściej azocie. Dzięki temu owoce są lekkie, trwałe i bogate w wartości odżywcze.

Mieszanie i rozlewanie miodu

W Pasiece Ściegienny mieszamy miód z dodatkami w proporcjach ok. 2-4%. Używamy do tego dużego mieszadła ze stali nierdzewnej. Po wymieszaniu, miód jest rozlewany do słoików za pomocą specjalnego urządzenia, co minimalizuje straty produktu i ułatwia pracę.

Dla kogo są miody z dodatkami?

Miody z dodatkami z Pasieki Ściegienny to świetny wybór dla osób ceniących zdrowe nowości w diecie. Miód z maliną doskonale pasuje do owsianki, z truskawką do białego sera, a z kurkumą i imbirem rozgrzewa w chłodne dni. Każdy może znaleźć swoje ulubione połączenie smaków.

Pasieka Ściegienny – tradycja i jakość od 1977 roku

Pasieka Ściegienny, prowadzona przez wykwalifikowanego pszczelarza, absolwenta Technikum Pszczelarskiego, od lat dostarcza najwyższej jakości produkty pszczele. Miody są pozyskiwane w sezonie wiosenno-letnim, a jesienią i zimą pasieka zajmuje się produkcją świec z wosku pszczelego. Pasieka Ściegienny jest pod stałym nadzorem Powiatowego Lekarza Weterynarii w Kielcach, a ich miody sprzedawane są w ramach Rolniczego Handlu Detalicznego.

Zapraszamy do odwiedzenia Pasieki Ściegienny i spróbowania ich wyjątkowych miodów z dodatkami!